というわけでタイトルからわかる通り料理です。
普段から常食している鶏むね肉の料理を紹介します。
食材をドン！
食材は鶏むね肉だけ
※皮は取り除いています。別の料理にでも使ってください。
まずは縦に半分に分けます。
スパッっといきましょう。
つぎは横に薄切りにしていきます。
薄ければ薄いほど柔らかくなりますが、無理はしないように。
冷凍後の半解凍状態だと薄切りしやすいです。
切り終えたらこう(酒大さじ１+片栗粉大さじ１と小さじ１）
ここで鍋に水をたっぷり入れて火にかけておきます。
ほんで鶏肉はよく混ぜます。もみもみ。
混ぜたのがこれ。
これをたっぷりのお湯が沸騰している鍋に一枚ずつ入れます。
湯で時間は鶏肉をすべて入れ終えてから1分間。
ザルにあげて保存容器へ。
調味料をサラサラ、トロトロ、ザッザッ。
※塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、ごま油小さじ2
オイスターソース小さじ1、うま味調味料10振り、こしょう多め
味がなじむようにマゼマゼして完成！
まぁ、レシピは料理研究家リュウジのバズレシピの下記の省略バージョンなので、
詳しく知りたい方はそちらを参照してください。
違いは長ネギを使用していないことと、ゆでる前の下味をつけてないこと。
下味はなくてもそもそもタレが濃い目なので問題なし。
このレシピを知ってから肉のおかずはすべてこれだけで済ましてます。
調理も簡単で安上がり、そして柔らかくて味も良いといいことづくしなので、
本当におすすめです。
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