今回はきのこと油揚げの炊き込みご飯を作っていきます。
きのこというと秋っぽい気がしますが、年中手に入るので、年中作れてハッピーハッピー。
ハッピハッピーですやん。
さて、料理を続けるコツをご存じでしょうか。
料理を続けるコツ。
それはずばり、材料や手順は極力少なくする！これだけ。
材料は数もそうですが、量も少なく手に入るほうがいいです。
ある料理を作ろうと思って買った材料が1回で使いきれずに余った。
でも別の料理への使い方がほとんどない。
そうなると賞味期限が切れて結局捨ててしまったり、
無理に消費しようとして同じ料理ばかり作ることになったり、いいことないです。
そう、コチュジャンとかテンメンジャンとかあの辺。
中華料理を学んだ人なら使えるかもしれないけど、
麻婆豆腐くらいしか使い道を知らない人が買ってはいけないのです。
と、まぁそんなことは置いておいて、今回の材料を紹介します。
材料（4食分）
・お米2合
・きのこ100g（今回はエリンギ）
・油揚げ4枚
・創味シャンタンDX 小さじ2
・醤油 大さじ１
※薄味だと思うので、しっかり味が欲しい人は調味料の分量を2倍にしてください。
これだけ。
あ、創味シャンタンDXを持っていない人はコンソメとか鶏がらスープの素とかでもいいです。
創味シャンタンDXは万能調味料だと思っているので買っています。
チャーハンにも鍋にもスープでもなんだっておいしくなる。
きのこは好きなきのこでいいです。
油揚げが4枚なのはスーパーで売っていた最小単位が4枚入りだったという理由です。
結果的にちょうどよかったですが、お好きにどうぞ。
調理開始
まずやることは、そう、米を研ぐことですね。
無洗米を使っている人は研ぐ必要はないと思いますが、
筆者は無洗米を使用していないので、研ぐ必要があります。
暖かい季節はいいんですが、冬は水が冷たくて米を研ぐのもいやになりますよね。
ということで、しゃもじを使用して米を研いでいます。
ゴリゴリやる必要はないので、しゃもじでかき混ぜるだけで十分です。
水に手を突っ込む必要もなく、濡れないので、冬でも冷たい思いをしなくていい。
1.2合の米を研ぐ
2.2合の線まで水を入れる
3.創味シャンタンDX小さじ2を入れる
4.醤油大さじ1を入れる
※薄味だとおもうので、しっかり味をつけたい場合は調味料の分量を2倍にしてください。
上記まで終わったのがこちら
なんか汚いですね。
この写真は必要なかったかも。
でも公開しちゃいます。
せっかく撮ったので。
さて、お米の準備が整ったので、つぎは具材を切っていきます。
まずはきのこ。
1パック100gで売っているので、使い切りの量なのはうれしい。
きのこが好きなら200g入れてもいいですね。
とりあえず縦に半分に切ってやりました。
きのこは菌類、ようするにカビの一種なんですが、
栄養が豊富で健康にいいというはなんか不思議。
とりあえず刻んで炊き込みご飯の具材としてふさわしい姿になってもらいました。
結局きのこはどう切ればいいのかわからないので、適当に切っています。
乱切り？小口切り？なんか適当です。
適当に切ったきのこはお米の待つ釜の中に入れておきます。
次は油揚げ
1枚に見えますが、4枚重なってます。
大豆は畑の肉と呼ばれています。
つまり、油揚げは肉を油で揚げたものなので唐揚げと同じということ！
おいしいのは約束されている。
とりあえず半分に切ってみました。
このままだと大きすぎるので、細切りにでもします。
それにしてもなぜ狐は油揚げが好きということになってるんでしょうか。
本来は肉が好きだと思うんですが、宗教（仏教）の関係で肉はダメだから畑の肉の大豆、
大豆だとそのまますぎるから油揚げになったんでしょうか。
謎。
ちなみに筆者は油揚げが特別好きというわけではありません。
おいしいですけどね。
さて、細切りにしてみました。
もっと細かくしてもいいんですが、4枚なので細切りでも十分です。
このままお米の待つ釜にいれてしまいましょう。
きのこが見えない。
これだけだと油揚げの炊き込みご飯ですね。
それに釜の周囲に油がついているので汚く見えますが、
これは創味シャンタンDXの油なので問題ありません。
問題はないのだ……。
あとは炊飯器のスタートを押したら待つだけです。
待ってれば炊きあがるなんて、楽でいい。
人類はもっと便利な世の中に感謝すべき。
とか言っている間に炊き上がりました。
この状態でも油揚げの炊き込みご飯にしか見えない。
きのこは油揚げに存在を消されてしまったのか。
わけのわからないことを言っているうちに下のほうからすくい上げるように混ぜていきます。
すくうように＆切るように混ぜてきのこと油揚げが偏らないようにしましょう。
できたら器に盛って完成です。
色味が薄いので一見するとちょっと色付いた米にしか見えませんが、
誰が何と言おうがきのこと油揚げの炊き込みご飯です。
材料のところでも書きましたが、薄味だと思います。
健康に気を使っているというより、普通においしいので、この分量で炊いています。
きのこも油揚げも体にいい栄養が多い上に安いので、
コスパ最強食材に入るかなと思っています。
これで4食分は確保できたので、残りは冷凍or冷蔵で保存しましょう。
安くておいしいご飯ができるので、興味があれば作ってみてください。
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